월간외식경영 – 04 5월 2023 (#None)
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한국어 | 138 pages | PDF | 73.3 MB
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THEMA 작은 식당 들어가기
작은 식당 들어가기 ‘작은 식당’ 선택·가치·프레임
작은 식당 사람들 <고운님풍성옥> <낙원의 소바> <봉호갈비> <이리에라멘> <연우식당>
작은 식당 인사이트 뽑아내기 <동경우동> <4.5평 우동집> <코너케이스>
작은 식당 체크 포인트 임차·동선·인력
일본의 작은 식당
박람회에서 찾아낸 소형 평수 브랜드 <피자먹다> <길동우동> <쉼, 어묵 그리고 한잔 술> <정직유부>
REPORT
브랜드 앤 피플 (주)미트프라임 푸드시스템 대표 나호섭
고기 시장 트렌드 삼겹살의 어제, 오늘 그리고 내일
외식창업 인사이트 외식경영 Q&A, 대박식당에게 묻는다
인스타 맛집< 홍홍> <미주류>
ETC.
발행인의 글 외식현장에서 필요한 기획자
30.06.2023
01.06.2023
03.04.2023
28.02.2023