Invito a un banchetto. Sapori e storie della cucina cinese - Fuchsia Dunlop
Italiano | 2025 | 480 Pages | ISBN: 8867835289 | EPUB | 1.53 MB
Italiano | 2025 | 480 Pages | ISBN: 8867835289 | EPUB | 1.53 MB
Il cibo in Cina può avere molti significati. Può essere un sacrificio solenne agli dèi e agli antenati, l'offerta che ci collega al mondo degli spiriti. Ma anche un simbolo di rango e autorità politica, una metafora per l'arte del governo. Il cibo è la medicina che nutre il corpo e la mente, che cura le malattie. È l'espressione del territorio e della stagione, dell'incessante movimento di yin e yang, del nostro legame con il cosmo.» Sospesa fra tecnica e magia, conoscenza degli ingredienti e sperimentazione, la cucina cinese ha una storia millenaria e ramificata, che Fuchsia Dunlop esplora come si fa con un continente: a piccole tappe, partendo dai fondamentali.
