La Ristorazione Strategica. Nuovi Sistemi di Controllo e di Gestione nelle Aziende
La Ristorazione Strategica. Nuovi Sistemi di Controllo e di Gestione nelle Aziende by Giuseppe S. Paladino
Italian | 2015 | ISBN: 9788891067739 | 147 pages | ePub / PDF | 0.2 MB
Italian | 2015 | ISBN: 9788891067739 | 147 pages | ePub / PDF | 0.2 MB
Gli obiettivi perseguiti da questo libro sono moltepici e tendono tutti ad un'unica finalità: fornire nuovi e chiari elementi per inquadrare la gestione del reparto Food & Beverage in hciave moderna.Sono trattati anche i metodi per governare e gestire un'impresa di ristorazione, compresi tutti i processi e i flussi coinvolti nella porduzione. L'obiettivo è altresì quello di sottolineare le mutevoli esigenze di un mercato che richiede un apporto sempre maggiore sia in termini di qualità percepita che di servizio erogato.