Pflanzliche Lebensmittelalternativen
Pflanzliche Lebensmittelalternativen: Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung
Deutsch | 2024 | ISBN: 3031526384 | 611 Pages | PDF (True) | 14 MB
Deutsch | 2024 | ISBN: 3031526384 | 611 Pages | PDF (True) | 14 MB
Die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen ist eines der am schnellsten fortschreitenden Gebiete in unserem modernen Ernährungssystem. Viele Verbraucher*innen reduzieren den Konsum von tierischen Lebensmitteln und greifen vermehrt zu pflanzlichen Alternativen. Die Lebensmittelindustrie greift dieses Konsummuster auf und bietet zunehmend innovative pflanzliche Alternativprodukte an.