Con Estrella Tomo 2. Plato fuerte

Más allá de los programas y concursos televisivos de cocina y cocineros, hay una realidad, muy parecida a la que aquí se cuenta, hecha de traiciones, ambiciones, especuladores y drogas para aguantar el tirón. No es oro todo lo que reluce (ni siquiera el que ponen algunos cocineros en sus platos con florecillas y su inevitable pincelada de "reducción de Pedro Ximenez").
Otra cosa cierta: a los cocineros no les gusta la comida que ofrecen a sus clientes, prefieren los kebabs y las hamburguesas. Truco para disfrutar de una buena comida en un restaurante con "estrellas": pida el menú del personal. No olviden que los multiestrellados cocineros del "Can Roca" comen en el bar de menús para obreros de su madre; la comida favorita de Ferrán Adriá son los huevos fritos, que reconoce que a él se le dan fatal; y el gran maestro de la cocina francesa, Paul Bocuse, pedía a los aspirantes a entrar en su brigada que le hicieran una tortilla a las finas hierbas (o sea: una tortilla francesa).
Y dicho esto, paladeen con delectación el plato fuerte del día.